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不管是商业捕捞还是休闲垂钓,我们吃的通常都

作者:海南翔泰渔业股份 发布时间:2020-07-18

不管是商业捕捞还是休闲垂钓,我们吃的通常都是野生鱼类

盘中餐

不管是商业捕捞还是休闲垂钓,我们吃的通常都是野生鱼类。因为人类更喜欢体形较大的捕食性鱼类的味道,比如金枪鱼、石斑鱼、剑鱼、鲭鱼等,渔场也往往会养殖这些鱼类。20世纪,由于人类的关系,捕食性鱼类的总量减少了超过三分之二,这一数字在20世纪70年代后更是迅速下降。西尔维娅·厄尔这样描述:“你在鱼市上能找到的所有鱼都相当于丛林里的动物。它们是海洋里的雕、鸮、狮、虎、雪豹和犀牛。”

金枪鱼恐怕是人类食用野生捕食者的最佳案例了。吃金枪鱼就像在吃老虎,因为两者一样,都是能力超凡的顶级掠食者。和老虎一样,金枪鱼的体形也很大。最大的大西洋蓝鳍金枪鱼的体形甚至会超过老虎,它们体长近3米,体重近680千克。金枪鱼肌肉紧实,形状像子弹,快速游动时就和伏击中的老虎一样迅速。金枪鱼位于食物链的最顶端,需要大量能量维持正常的身体机能。一条金枪鱼能在10天里吃掉与自身体重相当的猎物(主要是鱼类,也包括枪乌贼和一些甲壳纲动物)。不必感谢那些超市货架上码放的咧嘴笑的金枪鱼罐头,大多数商业捕捞的物种都身处困境。大西洋蓝鳍金枪鱼和东方金枪鱼的濒危程度尤其严重,1960年以来,两个物种的种群规模分别下降了85%和96%。

当一个物种变得稀少时,也就愈加珍贵,作为商品也就更值钱,而这反过来,也会导致其濒临灭绝的困境。今天,一条蓝鳍金枪鱼能卖100多万美元,其价格是白银的两倍,这对牟利的渔民来说是巨大的动力。

吃鱼不仅意味着我们在吃野生动物,还意味着我们吃了其他东西。鱼肉是所有食物中污染最严重的。水往低处流,废水会通过食物链最底层进入生物体内,并沿食物链向上通过生物富集作用提高浓度,最终积累在顶级掠食者的组织当中。工业革命后人类发明的125000种新的化学物质中,有85000种都在鱼类体内被发现。有足够证据表明,某些人群——尤其是孕妇、哺乳期妇女和幼儿——应该减少鱼肉食用量,从而降低汞和其他有害化学物质中毒的风险。《如何不死》(How Not to Die)一书的作者,也是大受欢迎的网站NutrilonFacts.orgde的主办者迈克尔·格翔泰渔业雷格医生表示,汞、二英、神经毒素、砷、DDT、腐胺、AGE、PCB、PDBE和处方药物进入人体的主要途径就是通过食用鱼类。这些污染物会对人类造成各种负面影响,比如智力下降、精子数量减少、抑郁、焦虑、紧张,以及过早发育等。

目前为止,以上这些数据都没有影响到政策或人们的行动。相反,发达国家一直在鼓励居民将脂肪丰富的鱼类摄入量提高2~3倍。事实上,除了有比鱼类更安全的Ω-3脂肪酸来源(比如亚麻籽和核桃)以外,这一建议的主要问题在于忽视了即便以目前的鱼类消费量来计算,人类也不可能有吃不完的鱼。

这不仅是环境问题,也是地理问题。对鱼类需求的增长以及渔场的崩溃,迫使美国、日本、欧盟成员等有经济实力的发达国家,从发展中国家进口更多鱼类。这些国家近海渔场的出口压力剥夺了当地居民重要的蛋白质来源,而发达国家的居民却面临营养过剩和缺乏运动造成的健康问题。

厄尔一生中看到了很多鱼类种群规模急剧下降的例子,因此决定不再吃鱼。“问自己这样一个问题,”她说,“对你来说,是吃鱼重要,还是把它们的存在视为更大的目标重要?”

不管捕捞是有心还是无意,人类给海洋生物造成的死亡数量是巨大的。2015年,世界自然基金会和伦敦动物学会共同进行了一项研究,其结果表明1970年到2012年间,鱼类数量已经减少了一半。商业捕捞过度的物种种群规模减少了近75%,其中包括金枪鱼、鲭鱼和鲣鱼等。

谴责商业捕捞行业的残忍和浪费非常容易,但消费者也必须承认自己需要承担一定的责任。在任何建立在供需关系之上的经济体中,需求都是驱动供给引擎的燃料。人类在吃鱼的时候,也助长了渔猎行为。

对鱼来说有没有好消息呢?当然有。过去25年中,人类开始关注涉及动物的道德和生态隐忧——鱼类终于进入了被关注的范围。“如果动物有知觉,就应该考虑道德问题。”2007年,5位研究兽医学、神学和哲学原理的作者在一篇关于鱼类养殖伦理问题的论文中这样说道。已经有明确证据表明鱼类能感觉到痛苦,正因为如此,人类应该手下留情。

注解:

[1] 旅鸽是近代灭绝鸟类中最著名的代表。1914年9月,最后一只人工饲养的旅鸽去世,旅鸽从此销声匿迹。

[2] 原注:这是因为政府对商业捕捞的补贴力度增强,全球范围内每年的补贴金额高达350亿美元。

[3] 原注:如今,水产养殖和商业捕捞在海产品总产量中平分秋色,但由于鱼类产量只占水产养殖的一半(单是海草产量就占了水产养殖产量的四分之一),水产养殖的鱼产量仅相当于商业捕捞的40%。

[4] 这一句子的原出处暂不可考,人们普遍认为出自斯大林之口。

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